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Cosa c'è di più autunnale di un cake? Che bello accendere il forno e lasciare che una calda fragranza invada la casa! E poi è una preparazione semplice, veloce e altamente personalizzabile!
Questa versione è tratta dal libro "Cakes dolci e salati" della Guido Tommasi Editore, una vera e propria fucina di cakes! Ne preparerò parecchi, così potrò passarvi un pò di ricette!
Intanto partiamo con la prima che, in origine, prevede l'utilizzo di una mela "normale", ma io (figurarsi se sto ferma!!) ho optato per 2 mele cotogne perchè curiosa di sapere che resa potessero avere nel dolce! Durante la cottura quell' "asprigno" di mela cotogna va via lasciando il posto al classico sapore della mela, forse anche leggermente più delicato!
Come vedete si tratta di un cake rustico da gustare, magari, mentre sorseggiate un buon tè!
:: Cake con mele cotogne, carote e mandorle ::
Ingredienti per uno stampo da cake:


Ingredienti per uno stampo da cake:
farina 00 150g
mandorle in polvere 100g
uova 3
zucchero integrale di canna 150g
burro 125g
mele cotogne medie 2
carota 1
uvetta 1 manciata abbondante
essenza mandorle 1 cucchiaino
lievito per dolci 1/2 bustina
sale 1 pizzico
Copio/incollo direttamente dal libro "Cakes dolci e salati".
Scaldate il forno a 180°C.
Sbucciate le mele cotogne e la carota, poi grattugiatele finemente. Fate sciogliere il burro nel microonde o a fuoco basso. Imburrate e infarinate uno stampo.
In un’insalatiera, sbattete le uova con lo zucchero di canna. Quando il composto avrà raddoppiato di volume e sarà diventato spumoso, aggiungete poco a poco la farina, il sale, le mandorle in polvere e il burro fuso. Unite poi la mela, la carota, l’uvetta e l’essenza di mandorle. Mescolate senza rendere l’impasto del tutto omogeneo. Incorporate il lievito e il bicarbonato. Versate tutto nello stampo.
Fate cuocere 40 minuti.


Almeno mi auguro possa esservi utile!! ^___^
Vi segnalo che, a partire da oggi, presso i supermercati Lidl ci sono in offerta degli stampi per dolci della Zenker ad un prezzo davvero ottimo!
EDIT: ho trovato anche il termometro da cucina a 3 euro!! ^___^
Buona settimana!! ^___^





















































